Der Grüne Tee und seine Vielfalt

Einige Sorten:

• Japan Kokeicha
  

  Produktion	Pulverisierte japanische Grüntees werden unter Zugabe von Reisstärke zu Blattstengeln gepreßt.
  Verwendung	zur Teezeremonie
  Qualität	eine Teespezialität
  Tips	Ziehzeit 2 Minuten

• Japan Gabalong
  

  Produktion	Japan
  Verwendung	als Gesundheitsgetränk
  Qualität	eine Teespezialität
  Tips	Ziehzeit 2 Minuten

• Sencha
  

  Produktion	Japan
  Verwendung	häufig in Japan
  Qualität	ganze Palette, von einfach bis edel
  Aussehen	ähnlich wie Gras, da Blätter gepreßt wurden
  Geschmack	herb-bitter mit leichter Spur von Süße
  Tips	Ein Sencha der Extra-Klasse (Wazawaza, jap. Extra). Er wächst im Süden Japans und wird Anfang Mai geerntet.

• Sencha Makinohara
  

  Produktion	Japan
  Aussehen	kurzes grünes Blatt, hellgrüne dünne Tasse
  Geschmack	herbes Aroma und eine leichte, angenehm schmeckende Säuerlichkeit

• Bancha
  

  Produktion	Japan, Sommer-pflückung
  Verwendung	in der Makrobionik (Heilung von Krebs)
  Aussehen	grobe, strohige Blätter
  Geschmack	typischer herb-grasiger Grünteegeschmack (gibt's sowas?)

• Matcha
  

  Produktion	Japan
  Verwendung	in der japanischen Teezeremonie
  Aussehen	Pulvertee
  Geschmack	konzentrierter herber Geschmack

• Chin Mee
  

  Produktion	China, Taiwan, Indien, Indonesien
  Verwendung	normal
  Qualität	einfach
  Aussehen	stark, fast kugelig gerollt
  Geschmack	ein wenig bitter, strenger Eigencharakter

• Lung Ching "Drachenquelle"
  

  Produktion	China
  Verwendung	sehr beliebt
  Qualität	gut
  Aussehen	lange gepreßte Blätter
  Geschmack	Bitterkeit und Süße unvermittelt nebeneinander

• Gunpowder
  

  Produktion	China, Taiwan
  Verwendung	sehr beliebt
  Aussehen	zu Kugeln gerollte Teeblätter
  Geschmack	herb-kräftig bitter, trotzdem oft blumig
  Tips	Gunpowder ist etwas bitter, wen das stört, gießt den ersten Sud weg. (Schade um die Vitalstoffe)

• Pi Lo Chun
  

  Produktion	China, Taiwan
  Verwendung	weniger
  Aussehen	spiralförmig gedrehte Blätter
  Geschmack	mild blumig

• Gyokuro
  

  Produktion	Japan
  Verwendung	zu besonderen Anlässen
  Qualität	edel (100g um die 33.- DM)
  Aussehen	zarte gerollte Teeblätter
  Geschmack	kräftiges Aroma

• Olong
  

  Produktion	China, Taiwan
  Verwendung	häufig
  Aussehen	hellbraunes Blatt mit silbrigen Spitzen
  Geschmack	mild, zwischen grünem und schwarzem Tee